كلير كلارك هي ملكة المعجنات - واحدة من أفضل ثلاثة طهاة معجنات في العالم، حاصلة على وسام الإمبراطورية البريطانية (MBE) وقاضية في برنامج "بيك أوف: كريم دي لا كريم" على قناة BBC. تمتد مسيرتها المهنية عبر مطابخ أيقونية من الريتز إلى مطعم توماس كيلر "ذا فرينش لوندري"، وهي شغوفة بتطوير الجيل القادم بقدر شغفها بابتكار الحلويات المبهرة. توقعوا الدقة، والإبداع، والكثير من الإلهام عندما تعتلي المسرح في مهرجان الكيك بمدينة إكسبو دبي.

لقد عملتِ في بعض من أشهر المطابخ في العالم - ما الذي يحمسكِ أكثر بشأن جلب سحركِ في المعجنات إلى مدينة إكسبو دبي؟

دبي موطن لبعض المواهب الفنية المبدعة حقًا. أنا متحمسة جدًا لرؤية ما سيقدمه الخبازون ومشاركة حبي للكيك وشغفي بالنكهات والطعم مع الخبازين المنزليين والمحترفين والطلاب الذين يشاركونني نفس الاهتمام.

كيف يقارن حدث مثل مهرجان الكيك بعالم ميشلان المليء بالضغوطات الذي تعرفينه جيدًا؟

آمل أن يكون أقل توترًا بالنسبة لي كقاضية ومقدمة عروض، وأكثر متعة بكثير! أنا متحمسة للغاية لوجودي هناك. ما أنا متأكدة منه هو أن كل من شارك قد بذل 110 بالمئة من الجهد، وأظهر نفس التفاني والمهارة والموهبة الفنية والإبداع والخيال، ونفس الضغط للفوز.

بصفتكِ قاضية في "بيك أوف: كريم دي لا كريم"، لقد شاهدتِ الأفضل من الأفضل - ما الذي ستبحثين عنه في مشاركات مسابقة الكيك في المهرجان؟

شيء جديد دائمًا جيد حتى لو كان في التزيين - لكنني تقليدية نوعًا ما عندما يتعلق الأمر بالطعم، لذا المظهر الرائع مع نقص في النكهة لن يقنعني!

غالبًا ما توصف المعجنات بأنها أدق الفنون الطهوية. هل تعتقدين أن الدقة أم الإبداع هو ما يفوز في مسابقات كهذه؟

سؤال جيد وصعب الإجابة عليه لأن كلاهما مهم. لا فائدة إذا ابتكرت شيئًا رائعًا لكن نفذته بشكل سيء. بالنسبة لي، فن المعجنات يدور حول التناسق والاتساق. لذا، كن مبدعًا لكن نفذ ذلك بدقة!

لقد أسستِ أكاديمية كلير كلارك لتميز فن المعجنات. ما النصيحة التي ستشاركينها مع الخبازين الشباب هنا في دبي؟

الممارسة تصنع الكمال. المهارات لا تُكتسب في يوم واحد. اسعَ دائمًا للتحسن في كل مرة. من الطبيعي أن ترتكب الأخطاء - لكن تعلم منها. دوّن ملاحظات حول ما حدث وافهم ما الخطأ الذي وقع.

Claire Clark كلير كلارك MBE هي ملكة المعجنات - واحدة من أفضل ثلاثة طهاة معجنات في العالم،

مدينة إكسبو دبي تفتخر بالابتكار والمجتمع. كيف ترتبط هذه القيم بعالم المعجنات؟

هناك ارتباط قوي في القيم. غالبًا ما يكون المخبز في قلب المجتمع، يوفر مساحة آمنة للناس للقاء والدردشة وتبادل أفراح وأحزان الحياة اليومية. إنه يجمع الناس معًا متجاوزًا حدود الظروف والوسائل الاجتماعية.

الابتكار في فن المعجنات لا حدود له. الكلاسيكيات يعاد ابتكارها كل يوم. الكرواسون يتحول إلى صناديق مربعة، والإكلير يصبح عملاً فنيًا. لدينا مكونات مذهلة وعندما تُمزج مع لمسة من الابتكار يمكن أن تتحول السكر إلى عربة تجرها الخيول أو الشوكولاتة إلى محارب نينجا، وورق الأرز إلى زهور الفاوانيا الصالحة للأكل - لا حدود له. أتمنى أن يستمر في الإلهام.

ما النكهات أو التقنيات أو الاتجاهات التي تلهمكِ حاليًا، وهل تعتقدين أننا سنراها في مهرجان الكيك؟

شغفي الآخر هو زراعة الزهور الصالحة للأكل، أحب ابتكار الكيك والبسكويت والحلويات باستخدامها. آمل أن أرى شيئًا مذهلاً في هذا الاتجاه. أما من ناحية النكهات فأنا أحب المكسرات، والفستق رائج جدًا الآن - آمل أن أرى الفستق لكن مع شيء غير معتاد مثل الكالامانسي (ليمون الفلبين).

لقد دربتِ ووجهتِ عددًا لا يحصى من الطهاة - كيف تشعرين الآن وأنتِ تلهمين جمهورًا أوسع هنا في الإمارات؟

التدريب هو المفتاح لبقاء صناعتنا، فكلما زاد العدد كان أفضل. الإمارات غالبًا ما تحدد الاتجاهات العالمية، ويسعدني أن أكون قد طُلب مني الانضمام إلى هذه المجموعة المرموقة والموهوبة من الخبازين والطهاة.

مع وجود العديد من الفئات الرائعة - من كيك الشوكولاتة إلى المخبوزات النباتية - أي فئة أنتِ متحمسة أكثر لتحكيمها؟

أنا حقًا أحب كل أنواع الكيك. قول إن لدي مفضلة يشبه سؤالي عن طفلي المفضل. لا أستطيع الانتظار لتحكيمها جميعًا.

وأخيرًا، لماذا يجب على العائلات وعشاق الطعام والخبازين الطموحين عدم تفويت أول مهرجان كيك على الإطلاق في مدينة إكسبو دبي؟

لأنه سيكون مذهلاً. مهما كان عمرك أو خبرتك أو مستواك، سيكون ملهمًا وتعليميًا. لماذا تفوّته إذا كان شغفك هو الكيك أو التصميم الفني أو تحديد الاتجاهات أو النكهة أو التصميم أو ببساطة الاستمتاع بفن المعجنات؟

استعدوا لعرض مذهل مغطى بالسكر في أول مهرجان كيك على الإطلاق في مدينة إكسبو دبي من 28 نوفمبر إلى 2 ديسمبر: احتفال بالإبداع والنكهات العالمية والمخبوزات المبهرة. مع طهاة مشاهير، وفعاليات عائلية، وعروض ترفيهية مباشرة، وأقوى مسابقة بيك أوف، يعدكم هذا الحدث الفريد من نوعه بالكريمة والإبداع وقوة الدقيق كما لم تروا من قبل.

آنا أولسون: تتألق في تقديم المخبوزات على مسرح مهرجان الكيك

الدكتورة سوزان نج: العالمة التي تجعل الكعك ينبض بالحياة

ماركوس بوهر: رائد الحلويات في هارودز في مهرجان الكيك بمدينة إكسبو دبي